PROGRAMMA DEL CORSO:

  1. Dietologia dell’infanzia: cenni sull’alimentazione della prima infanzia; intolleranze alimentari; malassorbimento; correlazione psico-affettiva ed alimentazione.
  2. Alimentazione del bambino in età pre-scolare: sviluppo delle abitudini alimentari; fabbisogno energetico; basi della corretta nutrizione; giornata alimentare del bambino; schemi dietetici.
  3. Alimentazione del bambino in età scolare: principali errori nutrizionali; ripartizione del fabbisogno energetico; giornata alimentare; varietà, moderazione, proporzionalità; regole per una corretta alimentazione.
  4. Tecniche per la preparazione e la somministrazione degli alimenti: igiene personale ed ambientale; corretta conservazione degli alimenti; prevenzione delle tossinfezioni; metodologia per la preparazione degli alimenti; metodologia per la somministrazione alimentare dall’allattamento all’età scolare.